In een drukke horecakeuken wordt de vrieskist de hele dag door geopend. Medewerkers pakken snel wat ze nodig hebben en leggen producten terug waar er toevallig plek is. Voor je het weet, ligt alles door elkaar en is het lastig om iets terug te vinden. Dit zorgt niet alleen voor frustratie, maar kan ook leiden tot voedselverspilling of het overschrijden van houdbaarheidsdata. Met een paar slimme tips houd je ook in een volle vrieskist het overzicht. Lees snel verder in deze blog!
Begin met een vaste indeling
Een vaste indeling is de basis van een goed georganiseerde vrieskist. Deel de kist op in logische zones: bijvoorbeeld vlees, vis, groenten, sauzen en desserts. Gebruik manden of bakken om producten te scheiden en te voorkomen dat alles door elkaar gaat. Door één plek te reserveren voor elk type product, bespaar je tijd bij het zoeken en bij het aanvullen van voorraad. Het helpt om deze indeling zichtbaar te maken met labels of stickers aan de binnenkant van de deksel. Zo kan iedereen in de keuken direct zien wat waar hoort. Vooral in grote teams of keukens met veel personeelswisselingen zorgt dit voor duidelijkheid en consistentie.
Label elk product
Labelen is misschien een kleine moeite, maar het maakt een wereld van verschil. Gebruik labels of diepvriesbestendige stickers waarop duidelijk de productnaam, invriesdatum en houdbaarheidsdatum staan. Zo weet je altijd wat er in de verpakking zit, zonder dat je alles hoeft open te maken. Een handige gewoonte is het principe van ‘First In, First Out’ (FIFO): de producten die het eerst zijn ingevroren, gebruik je ook als eerste. Door de etiketten goed leesbaar te houden en producten met dezelfde datum bij elkaar te leggen, voorkom je dat eten te lang blijft liggen of over de datum gaat.
Houd de vrieskist regelmatig op orde
Zelfs met een goed systeem is het belangrijk om de vrieskist regelmatig te controleren. Plan bijvoorbeeld een vast moment per week om te kijken wat er nog in ligt, wat bijna op is en wat weg kan. Zo houd je niet alleen overzicht, maar zorg je ook voor een hygiënische en efficiënte werkomgeving. Een schone, goed georganiseerde vrieskist werkt prettiger én voorkomt voedselverspilling.
Horeca vrieskisten kopen bij HANOS SHOP
Een goed georganiseerde vrieskist begint met de juiste apparatuur. Bij HANOS SHOP vind je een breed assortiment aan horeca vrieskisten die perfect passen bij de behoeften van professionele keukens. Of je nu kiest voor een compacte vrieskist voor kleine ruimtes of een groot model voor intensief gebruik, op website hanosshop.com vind je betrouwbare en energiezuinige opties van topkwaliteit. Met een vrieskist van HANOS SHOP combineer je capaciteit, overzicht en gebruiksgemak zodat jouw keuken altijd klaar is voor een efficiënte werkdag.